Pasta ve Börek Fırınları için Mükemmel Patisserie Fırın Çözümleri
Patisserie fırın, pasta ve börek hizmeti sunan işletmeler ve restoranlar için en önemli endüstriyel mutfak ürünleri arasında yer almaktadır. Unlu mamul fırınları, özel fırın donanımlarına sahiptir. Bu fırınlar özellikle farklı tepsi kapasitelerine de sahiptir. Elektrikli ya da gazlı olarak çalışan fırın çözümleri arasından ihtiyacınızı karşılayacak modele karar verebilirsiniz. Endüstriyel mutfak ekipmanları, standart mutfak ürünlerinden daha farklıdır. Bu ürünler otellerde, kafelerde, barlarda ya da pastane gibi alanlarda kullanılmak üzere özel olarak üretilmiştir. Bu fırınlarda pişirme işleminin verimli ve kaliteli olabilmesi için tepsiyi koymadan önce ön ısıtmanın yapılmasıdır. Bu sayede tepsiler fırına verildiğinde düşmüş olan sıcaklığın herhangi bir olumsuzluğu söz konusu olmayacaktır. Ön ısıtma ile yapılan bu pişirme işlemlerinde ürünler çok daha kısa süre içerisinde pişmektedir. Bazı fırınlarda özellikle ön ısıtma işlemleri donanımsal yapının yüksek olması ile kendiliğinden yapılabilmektedir. Mayalı hamur ve börek ürünlerinde özel fırınların kullanılması gerekmektedir. Bunun ötesinde bu fırınlarda pişirilen ürünler fırının özel tasarımı sayesinde kurumadan daha hızlı şekilde kabarmaktadır.
Konveksiyonlu Patisserie Fırını
Konveksiyonlu patisserie fırını fırın sıcaklığı türbin ya da pervane adı verilen aparatlar ile hareket ettirilir. Bu sayede ısı çok daha verimli hale gelir. Bu fırın donanımlarında yalnızca gerekli hava çekilmektedir. Bu sayede de direkt ısıtmalı olan fırınlarda olduğu gibi enerji harcaması gereksiz yere yapılmaz. Ekonomik olmayan her türlü enerji sarfiyatı da engellenmiş olur. Konveksiyonlu olan sistemlerde pişirilmiş ürünler, kendi nemini de korumaktadır. Bu sayede unlu mamulleri için en ideal fırın çeşitleridir. Konveksiyonlu patisserie fırınlarda fırın sıcaklıkları üzerinde bulunan termostat tarafından kolayca ayarlanabilmektedir. Bunun ötesinde pişme süresi ile uyarı sistemleri de bulunmaktadır. Bu fırın çeşitleri üç farklı kapasitede çalışma imkanı sağlar. Gastronom uyumlu olan tepsi modelleri arasında yer almaktadır. Bunun ötesinde 5-10 tepsi yiyeceği birden dengeli ve ekonomik olarak kolayca pişme sağlamaktadır. Hem vakit anlamında kazanç sağlamanıza destek olan bu ürünler hem de elektrik açısından tasarruf sağlar.
Patisserie Fırın Fiyatları
Patisserie fırın fiyatları satın alacağınız ürünlerin özelliklerine ve donanımlarına göre değişmektedir. Üründeki uyarı sistemleri ya da zamanlayıcı ayarları gibi özel ve ekstra donanımlar fırın fiyatları bakımından oldukça belirleyici olmaktadır. Bu fırın çeşitleri unlu mamulleri üretimi için özel olarak tasarlanmıştır. Bu fırınlarda uzun süreli olarak her zaman lezzetli, bol bol kabaran ve müşterilerinizin memnuniyetini kazanacak olan ürünler hazırlayabilirsiniz.